Os traigo una receta muy fácil y rápida pera estos días de calor en verano, bueno, la verdad es que es algo que se puede comer todo el año, pero en esta época es como que «presta más». Un delicioso salmón al horno con salsa de naranja. Todas las recetas de horno, aparte de darnos mucha independencia en la cocina, son mucho más sanas y sabrosas que otras elaboraciones a la plancha o cocidas, de una sola vez y sin necesidad de estar «pendientes» podremos tener listo una comida de restaurante profesional.
En este caso la receta del salmón es muy sencilla y no difiere mucho de lo que muchos estáis acostumbrados a hacer por iniciativa propia en vuestras casas, pero el toque divertido y especial de esta receta es la salsa de naranja que aparte de dar un toque de gracia, contrarresta esa característica grasa del salmón aportando frescor y ligereza.
Preparación: 5 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes para la salsa:
- 2 naranjas
- 1 limón
- sirope de agabe
Le elaboración de la salsa es muy sencilla, sólo tendremos que exprimir las naranjas y el limón y, en un cazo junto el sirope de agabe, lo llevaremos al punto de ebullición removiendo de vez en cuando. Una vez vez rompa a hervir , le bajaremos a un fuego medio y continuaremos removiendo de cuándo en cuándo, hasta que se reduzca un poco y le veamos la consistencia de salsa «espesita» (con unos 10-15 minutos seria suficiente).
Ingredientes para el salmón:
- rodajas de salmón (unos 200 gr. por persona)
- patatas
- pimiento rojo
- sal
- aceite de oliva virgen
- puerro o cebolla (al gusto)
- 1 naranja (opcional para decoración)
Preparación
- Antes de nada, precalentaremos el horno a 180 grados.
- Lo primero será preparar la bandeja del horno o donde lo vayamos a cocinar engrasando un poco el fondo con aceite y un papel de cocina, esto servirá para que no se peguen demasiado los alimentos que estén más en contacto con el recipiente que usemos.
- Como base o «cama» para nuestro salmón empezaremos cortando las patatas en corte «panadera» (corte perpendicular a su eje longitudinal con un grosor de entre 4 milímetros a un centímetro). En este caso las he cocinado con la piel, por lo que es conveniente darle un buen lavado a las patatas previamente y sacarle cualquier imperfección que puedan traer, pero se podrían pelar completamente.
- Encima de las patatas, añadiremos las verduras, la cebolla o el puerro bien picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sobre ellos irán las rodajas de salmón.
- Como toque final podremos poner unas rodajas de naranja sobre las rodajas de salmón y añadiremos sal al gusto.
6.Introduciremos nuestra bandeja en el horno a 180 grados, por unos 35-40 minutos. Recordad que estos tiempos pueden variar dependiendo del horno de cada uno, así que es bueno ir mirando por si se queda poco hecho o se seca, ¡cada horno es un mundo!
Una vez listo, lo serviremos y acompañaremos con nuestra salsa de naranja que tendremos reservada y los comensales se servirán al gusto. ¡BUEN PROVECHO!
