por Carolina | Jun 13, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Tenemos pechugas de pollo, tenemos copos de avena y tenemos ¡GANAS! No hace falta más para esta sencilla receta, en la que convertirás una delicia propia de cualquier fast food en un plato sabroso y saludable.
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Preparación: 10 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o pavo, cortadas en tiras de unos 4-5 cm de largo y gruesas.
- Clara de huevo o huevo (a elegir)
- Copos de avena
- Especias al gusto: sal, pimienta negra o blanca, pimentón picante (para los valientes), ajo en polvo, cebolla en polvo, etc (esta combinación puede ser a libre elección)
Preparación:
- Lo primero será la «mise and place» que no es otra cosa que la preparación y disposición de todos los ingredientes. Primero cortaremos las pechugas en tiras y sin son muy largas cortaremos esa tira a la mitad. Queremos que queden gorditas para que sean muy jugosas por dentro.
- En un plato tendremos el huevo batido o la clara de huevo y en otro dispondremos de los copos de avena junto con las especias que hayamos seleccionado, bien mezclado todo.
- Mientras preparamos los ingredientes, tendremos precalentado nuestro horno a 180ºC y habremos preparado una placa cubierta con papel de horno para que no se peguen nuestros crujientes y no manchar nada.
- Con todo listo, solo queda efectuar la maniobra de «empanado», pasaremos cada una de las piezas de pollo , primero por el huevo y luego por los copos de avena, cubriendo por completo la pieza, y disponiéndolo sobre el papel de horno en la placa. Una vez tengamos listos todos los trozos. Nos quedara introducir la plaza en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
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Podremos acompañar nuestro pollo de la guarnición que más nos guste, así como también de nuestras salsas favoritas.
Una buena opción es crear una salsa saludable, para ello a mí me gusta mezclar queso fresco batido con mostaza u otras especias. De este modo, creamos una salsa suave y ligera.
¡Espero que la disfrutéis esta nueva receta! como habréis podido comprobar: ¡COMER SANO MOLA!
por Carolina | Mar 4, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Conocemos diferentes recetas de pollo a la sidra, pollo a la cerveza , etc. pero es este caso os traigo una versión de pollo con «Ladrón de Manzanas».
Ladrón de Manzanas es una bebida natural elaborada a partir de zumo de manzana fermentado y sin gluten. Tiene baja graduación (4,5º). Las cider son muy populares en Reino Unido e Irlanda (en la isla triunfa mucho la mencionada marca Bulmer’s). En la Europa continental, son populares en países como Francia y Bélgica.
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Esta misma receta se podría elaborar igualmente con cualquier otra bebida, o sin ella (con agua o caldo de ave) pero en este caso «Ladrón de manzanas» le dará un toque diferente a lo que estamos acostumbrados.
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Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 250gr de patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Eneldo
- Sal y pimienta negra
- 2 botellas de «ladrón de manzanas»
Elaboración:
Preparación: 5 minutos | Cocción: 1 hora aprox | Nivel de dificultad: Muy fácil
- El primer paso será elegir la fuente de horno con la que vamos a trabajar y precalentar el horno a 180 grados.
- Pelaremos las patatas y la cebolla y la cortaremos de la forma que más nos guste, puede ser en forma de patata panadera o patata bastón, aunque también será un acierto cortarlas en patata gajo. La cebolla la picaremos en corte juliana.
- La preparación de este plato es muy sencilla. Se trata de hacer una cama con las patatas y la cebolla en la fuente. Luego añadir las alitas de pollo, agregar un chorro de aceite de oliva que se reparta bien entre toda la fuente (pero sin pasarnos) , aderezar con el eneldo , la sal y la pimienta y añadir una hojitas de laurel a la fuente.
- Por último antes de meterlo en el horno lo regaremos todo con las dos botellas de Ladrón de Manzanas.
- En el horno contaremos 20-25 minutos antes de abrir y con ayuda de una espátula o cuchara remover el contenido de la bandeja para que todas las piezas de pollo se doren un poquito y queden jugosas al mojarse en la salsa.
- Esperamos otros 20-25 (recordad que cada horno en un mundo y siempre está bien comprobar y dejar más tiempo si es necesario) y tendremos nuestro plato listo.
¿Rápido y fácil verdad? Espero vuestros comentarios para saber cómo os ha salido.
por Carolina | Jul 25, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
¿A quién no le gusta un delicioso guiso de carne casero? recetas de toda la vida, eso es lo que buscamos, recetas de toda la vida pero más saludables, o con menos carga calórica.Que se adapten más a nuestro día a día, ya sea por que queramos cuidarnos, tengamos alguna meta deportiva o nos guste probar cosas nuevas. ¡SÍ SE PUEDE!.
El mundo de la gastronomía y la cocina está cambiando y evolucionando hacia una vida más activa y saludable, comidas menos copiosas o con menos grasas, pero no debemos olvidar nuestra esencia y nuestras recetas «clásicas» o recetas de mamá. Y es por eso que dentro de este nuevo mundo de alimentos encontramos las pastas altas en proteínas o pastas proteicas. Estas pastas se caracterizan por un alto porcentaje de gramos de proteína y un bajo porcentaje de hidratos de carbono (sobre un 70% menos) y azúcares.
La receta que os presento a continuación, no es mas que el clásico guiso de carne con macarrones, pero atendiendo a las necesidades y tiempos de este tipo de pastas. Recordad que estas pastas las encontraréis en tiendas especializadas y no en supermercados comunes (de momento).
Ingredientes para 2 raciones:
- 2 dientes de ajo (debéis acordaros de sacarle el corazón para que no repita)
- 80 gr. de cebolla
- 15 gr. de aceite
- 80 gr. de salsa de tomate frito (uno que sea sin azúcares añadidos)
- 500 gr. de agua
- 120 gr. de macarrones
- 400 gr. de carne (puede ser ternera, pollo o cerdo)
- colorante
- sal
Si usamos Thermomix:
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
- Pelamos la cebolla y los ajos (es muy importante sacarle el corazón para que no repita) y los añadimos a la Thermomix, triturando 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con ayuda de la espátula, y añadimos el aceite, sofriendo 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
- Añadimos la carne cortada en dados medianos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- A continuación añadimos la salsa de tomate y una vez más programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Agregamos la sal y el colorante y vertemos en el recipiente el agua (caliente del grifo) dejando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Por ultimo, añadiremos la pasta y cocinaremos por 11 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Un vez finalizado, dejaríamos reposar por unos 5 minutos y serviríamos.
Elaboración clásica:
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
- En la olla que vayamos a utilizar, agregamos el aceite, esperando a que se caliente. Añadimos la cebolla y el ajo previamente picados muy fino (corte brunoise) y dejamos que se poche.
- Agregamos la carne y dejamos que se rehogue por unos minutos.
- Ahora agregamos el tomate, la sal y el colorante y removemos bien.
- Añadimos la pasta, la cubrimos con agua y dejamos cocer ( este tipo de pastas es recomendable dejarlas cocer un par de minutos más que las pastas integrales, unos 10-11 minutos).
- Una vez finalizada la cocción, dejamos que repose, tapado, unos 5 minutos y servimos.
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por Carolina | May 28, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
En este nuevo post vamos a ver cómo preparar de forma rápida y sobre todo saludable un delicioso pollo tikka masala.
Preparación: 40 minutos / Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 200g de cebolla
- 100g de pimiento verde
- 20g de aceite de oliva virgen
- 600-800g de pollo
- Sal
- 2 cucharadas de curry
- 200g de queso fresco batido
- 200g de tomate rallado
Preparación en Thermomix o robots similares:
- Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales.
- Añade el aceite y sofríe 8 minutos. Para hacer esto pondremos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (quitaremos el cubilete para que evapore el líquido).
- Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la pechuga de pollo. Configura 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara (esta vez dejaremos el cubilete colocado).
- Añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el tomate, el queso fresco batido y cocina durante 10 minutos a 100 ºC con giro a la izquierda y como en los pasos anteriores, velocidad cuchara.
Y listo, ya tenemos nuestro pollo Tikka Masala sano y sencillo. ¿Cómo os ha quedado?