por Carolina | Sep 27, 2019 | Desayunos, Meriendas, Recetas
Una de las preguntas más frecuentes en la tienda es ¿qué hacer con las harinas de avena? A día de hoy disponemos de una gran variedad de harinas de avena con sabor que nos permiten hacer un sin fín de platos y posibilidades.
Hace tiempo dejamos la receta básica para tortitas y hoy os traemos otra receta que alegrará vuestros desayunos y quizá incluso vuestras sobremesas. Además de ser una receta muy sencilla, su ingrediente principal, la harina de avena aporta un montón de beneficios para la salud: es una fuente natural y abundante de hidratos de carbono complejos y fibra hidrosoluble, como también lo es en vitaminas del grupo B, ácidos grasos de la serie omega-6 y algunos minerales, tanto de los considerados macrominerales (potasio o magnesio) como de oligoelementos (zinc, cobre o manganeso).
Preparación: 15 minutos | Cocción: 35-40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- 10 claras de huevo
- 170 gramos de harina de avena (en este caso he utilizado la harina de avena Protella sabor Galleta Dinosaurio que podeis encontrar en la tienda pero valdría cualquier otra)
- 1 sobre de levadura química Royal o similar (16 gramos)
- 8 fresas
- 1 huevo
- Edulcorante al gusto
Preparación:
1.Lo primero que tenemos que hacer será montar las claras al punto de nieve, si no disponemos de thermomix, lo haremos con una batidora de barillas, podremos también hacerlo a mano (pero será un trabajo muy laborioso) y si por otro lado, tenemos una thermomix, lo haremos con el vaso limpio y seco, colocando la mariposa y programando 10 minutos, 37ºC , velocidad 3½ .
2.Mientras hacemos esto , precalentaremos el horno a 200ºC y mientras tanto mezclaremos la harina con la levadura en un recipiente.
3.Reservaremos las claras en un bol grande (que tenga suficiente espacio para trabajar luego) y trituraremos las fresas , el huevo y el edulcorante todo junto hasta que quede líquido, para esto se puede usar una batidora , o en el caso de la thermomix, sin lavar el vaso, mezclar los 3 ingredientes a velocidad 5 durante 30 segundos.
4.Ahora con cuidado de que no se bajen las claras, añadiremos primero la mezcla de las fresas, huevo y edulcorante, y removeremos con ayuda de una espátula. A continuación haremos lo mismo con la harina, añadiendola poco a poco a las claras y removiendo con ayuda de la espatula.
5.Verteremos la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de oliva y cocinaremos en el horno a 190ºC durante 35-40 minutos. (Lo mejor sera comprobar con un palo de madre pinchando el bizcocho para saber si el interior esta totalmente cocinado).
6.Dejar enfriar sobre una rejilla y a ¡disfrutar!
Espero que os guste, como siempre podéis dejarme vuestros comentarios aquí en el blog o estaré encantada de aclarar vuestras dudas en la tienda.
por Carolina | Jun 13, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Tenemos pechugas de pollo, tenemos copos de avena y tenemos ¡GANAS! No hace falta más para esta sencilla receta, en la que convertirás una delicia propia de cualquier fast food en un plato sabroso y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o pavo, cortadas en tiras de unos 4-5 cm de largo y gruesas.
- Clara de huevo o huevo (a elegir)
- Copos de avena
- Especias al gusto: sal, pimienta negra o blanca, pimentón picante (para los valientes), ajo en polvo, cebolla en polvo, etc (esta combinación puede ser a libre elección)
Preparación:
- Lo primero será la «mise and place» que no es otra cosa que la preparación y disposición de todos los ingredientes. Primero cortaremos las pechugas en tiras y sin son muy largas cortaremos esa tira a la mitad. Queremos que queden gorditas para que sean muy jugosas por dentro.
- En un plato tendremos el huevo batido o la clara de huevo y en otro dispondremos de los copos de avena junto con las especias que hayamos seleccionado, bien mezclado todo.
- Mientras preparamos los ingredientes, tendremos precalentado nuestro horno a 180ºC y habremos preparado una placa cubierta con papel de horno para que no se peguen nuestros crujientes y no manchar nada.
- Con todo listo, solo queda efectuar la maniobra de «empanado», pasaremos cada una de las piezas de pollo , primero por el huevo y luego por los copos de avena, cubriendo por completo la pieza, y disponiéndolo sobre el papel de horno en la placa. Una vez tengamos listos todos los trozos. Nos quedara introducir la plaza en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
Podremos acompañar nuestro pollo de la guarnición que más nos guste, así como también de nuestras salsas favoritas.
Una buena opción es crear una salsa saludable, para ello a mí me gusta mezclar queso fresco batido con mostaza u otras especias. De este modo, creamos una salsa suave y ligera.
¡Espero que la disfrutéis esta nueva receta! como habréis podido comprobar: ¡COMER SANO MOLA!
por Carolina | Mar 4, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Conocemos diferentes recetas de pollo a la sidra, pollo a la cerveza , etc. pero es este caso os traigo una versión de pollo con «Ladrón de Manzanas».
Ladrón de Manzanas es una bebida natural elaborada a partir de zumo de manzana fermentado y sin gluten. Tiene baja graduación (4,5º). Las cider son muy populares en Reino Unido e Irlanda (en la isla triunfa mucho la mencionada marca Bulmer’s). En la Europa continental, son populares en países como Francia y Bélgica.
Esta misma receta se podría elaborar igualmente con cualquier otra bebida, o sin ella (con agua o caldo de ave) pero en este caso «Ladrón de manzanas» le dará un toque diferente a lo que estamos acostumbrados.
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 250gr de patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Eneldo
- Sal y pimienta negra
- 2 botellas de «ladrón de manzanas»
Elaboración:
Preparación: 5 minutos | Cocción: 1 hora aprox | Nivel de dificultad: Muy fácil
- El primer paso será elegir la fuente de horno con la que vamos a trabajar y precalentar el horno a 180 grados.
- Pelaremos las patatas y la cebolla y la cortaremos de la forma que más nos guste, puede ser en forma de patata panadera o patata bastón, aunque también será un acierto cortarlas en patata gajo. La cebolla la picaremos en corte juliana.
- La preparación de este plato es muy sencilla. Se trata de hacer una cama con las patatas y la cebolla en la fuente. Luego añadir las alitas de pollo, agregar un chorro de aceite de oliva que se reparta bien entre toda la fuente (pero sin pasarnos) , aderezar con el eneldo , la sal y la pimienta y añadir una hojitas de laurel a la fuente.
- Por último antes de meterlo en el horno lo regaremos todo con las dos botellas de Ladrón de Manzanas.
- En el horno contaremos 20-25 minutos antes de abrir y con ayuda de una espátula o cuchara remover el contenido de la bandeja para que todas las piezas de pollo se doren un poquito y queden jugosas al mojarse en la salsa.
- Esperamos otros 20-25 (recordad que cada horno en un mundo y siempre está bien comprobar y dejar más tiempo si es necesario) y tendremos nuestro plato listo.
¿Rápido y fácil verdad? Espero vuestros comentarios para saber cómo os ha salido.
por Carolina | Feb 25, 2019 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas
A todos, o casi todos nos gusta la tarta de queso y con esta receta podremos darnos un gusto de “domingo” sin perder sabor y textura pero sí restando azúcares y grasas. Contaremos con el ingrediente estrella, que será el queso untable de la marca Eatlean que nos ayudará a seguir manteniendo la esencia de las tartas de queso clásicas elaboradas con quesos cargados de calorías.
El queso untable Eatlean es cremoso, bajo en grasa (sólo un 5,8%) y rico en proteína (17 gr por 100gr) con sólo 138 kcal.
Para la base:
Para el relleno:
Topping
-
Fresas
-
Edulcorante
- 2 láminas de gelatina
Para la base mezclaremos los ingredientes con un chorrito de leche, hasta que nos quede una masa densa que extenderemos en la base del molde. No pasarse con el líquido, es mejor quedarse corto y rectificar. Y cuando lo tengamos, lo metemos un minuto o minuto y medio en el microondas hasta que se solidifique. Reservamos y continuamos con el relleno.
Para el relleno lo primero será hidratar las láminas en agua tibia para tenerlas listas cuando las necesitemos. En una olla mezclaremos los quesos y la leche hasta que se funda y se mezcle todo bien y luego añadiremos las hojas de gelatina ya hidratadas y seguiremos removiendo hasta que se disuelvan por completo. Nunca llevar a ebullición para no separar la materia grasa de los quesos. En cuanto al edulcorante, lo añadiremos también en este paso junto con el resto de los ingredientes, pero será a gusto de cada uno la cantidad del mismo y es recomendable probar la mezcla para llegar al punto de dulzor necesario de cada uno, recordando que los quesos untables suelen tener un poco mas de sal y es necesario rectificar esto bajo nuestro propio criterio y gusto.
Ahora añadimos el relleno de la tarta al molde y lo vertemos sobre la base que ya teníamos lista. En la nevera deberá refrigerar unas 4-6 horas.
Mientras prepararemos un sirope de frutas para ponerlo de topping (en la parte superior de la tarta) , Lavaremos y quitaremos el tallo de las fresas y las pondremos en una olla a fuego mínimo. Las cocinaremos hasta que pierdan el agua y se deshagan por completo. Añadimos el edulcorante y las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos bien.
Una vez listo dejamos enfriar hasta que nuestra tarta esté cuajada por completo y lo extenderemos sobre su superficie.
En la foto la hemos decorado con láminas de coco deshidratado pero la decoración puede ser al gusto de cada uno.
por Carolina | Ene 10, 2019 | Cenas, Comidas, Desayunos, Meriendas, Recetas, Thermomix
El hummus se ha puesto muy de moda en los últimos años y cuenta con un papel fundamental en la mayoría de las listas de la compra de las familias españolas. Supermercados como Mercadona o Lidl entre otros, nos han dado a conocer un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio.
La palabra hummus, no significa otra cosa que garbanzo en árabe ( حمٌص ) ya que es este el ingrediente principal del mismo. El hummus está hecho a base de garbanzos cocidos con Tahín, ajo y zumo de limón como ingredientes principales y cuenta con numerosas variantes diferentes a la hora de realizar su receta a día de hoy.
El Tahín, es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) y es muy usado en diferentes recetas de Oriente Medio. Hoy es fácil encontrar esta pasta o crema de sésamo en muchas tiendas especializadas o supermercados pero si no cuentas con ello en tu alacena no desesperes, quizás los más puristas de la cocina se echen las manos a la cabeza pero verás que es fácil sustituir este ingrediente por otros que quizás sí tengamos más a mano sin diferir muchísimo en la receta clásica. Podéis animaros a probar a sustituir el Tahín si no contáis con él por crema de cacahuete o cacahuetes tostados sin sal ,el resultado no será el mismo, pero sí parecido y no dejará de sorprender.
Tradicionalmente se acompañada de porciones de pan de pita o de verduras y hortalizas frescas. Hoy en día podemos verlo como acompañamiento para «dipear» con bastoncillos de verduras, nachos, tortillas chip, palitos de pan, pan tostado, o cualquier cosa que tengamos por casa. Incluso lo usamos para ser untado en bocadillos y tostadas. Su versatilidad no tiene límites. Además su receta se puede modificar añadiendo especias, verduras o condimentos por lo que el hummus abre un mundo a la imaginación en cuanto a sabores y colores. Es una receta fundamental a día de hoy en dietas tanto de veganos como vegetarianos.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 400 gr de garbanzos cocidos (un bote)
- 60 ml de agua
- 30 ml de zumo de limón
- 20 ml de aceite
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de tahini
- sal al gusto
Preparación: 5 minutos | Cocción: – | Nivel de dificultad: Muy fácil
Agregar los ingredientes al vaso de la batidora, Thermomix o robot de cocina que estemos utilizando y triturar hasta que quede una masa homogénea. Recordad que si queréis que os quede más suelta o más espesa dependerá de la cantidad de agua que añadáis a la mezcla así que podéis ir rectificando al gusto.
Presentación:
Comúnmente se suele servir expandido en un plato o bol, frío o tibio, aderezado con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.