por Carolina | Jun 13, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Tenemos pechugas de pollo, tenemos copos de avena y tenemos ¡GANAS! No hace falta más para esta sencilla receta, en la que convertirás una delicia propia de cualquier fast food en un plato sabroso y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o pavo, cortadas en tiras de unos 4-5 cm de largo y gruesas.
- Clara de huevo o huevo (a elegir)
- Copos de avena
- Especias al gusto: sal, pimienta negra o blanca, pimentón picante (para los valientes), ajo en polvo, cebolla en polvo, etc (esta combinación puede ser a libre elección)
Preparación:
- Lo primero será la «mise and place» que no es otra cosa que la preparación y disposición de todos los ingredientes. Primero cortaremos las pechugas en tiras y sin son muy largas cortaremos esa tira a la mitad. Queremos que queden gorditas para que sean muy jugosas por dentro.
- En un plato tendremos el huevo batido o la clara de huevo y en otro dispondremos de los copos de avena junto con las especias que hayamos seleccionado, bien mezclado todo.
- Mientras preparamos los ingredientes, tendremos precalentado nuestro horno a 180ºC y habremos preparado una placa cubierta con papel de horno para que no se peguen nuestros crujientes y no manchar nada.
- Con todo listo, solo queda efectuar la maniobra de «empanado», pasaremos cada una de las piezas de pollo , primero por el huevo y luego por los copos de avena, cubriendo por completo la pieza, y disponiéndolo sobre el papel de horno en la placa. Una vez tengamos listos todos los trozos. Nos quedara introducir la plaza en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
Podremos acompañar nuestro pollo de la guarnición que más nos guste, así como también de nuestras salsas favoritas.
Una buena opción es crear una salsa saludable, para ello a mí me gusta mezclar queso fresco batido con mostaza u otras especias. De este modo, creamos una salsa suave y ligera.
¡Espero que la disfrutéis esta nueva receta! como habréis podido comprobar: ¡COMER SANO MOLA!
por Carolina | Mar 4, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Conocemos diferentes recetas de pollo a la sidra, pollo a la cerveza , etc. pero es este caso os traigo una versión de pollo con «Ladrón de Manzanas».
Ladrón de Manzanas es una bebida natural elaborada a partir de zumo de manzana fermentado y sin gluten. Tiene baja graduación (4,5º). Las cider son muy populares en Reino Unido e Irlanda (en la isla triunfa mucho la mencionada marca Bulmer’s). En la Europa continental, son populares en países como Francia y Bélgica.
Esta misma receta se podría elaborar igualmente con cualquier otra bebida, o sin ella (con agua o caldo de ave) pero en este caso «Ladrón de manzanas» le dará un toque diferente a lo que estamos acostumbrados.
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 250gr de patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Eneldo
- Sal y pimienta negra
- 2 botellas de «ladrón de manzanas»
Elaboración:
Preparación: 5 minutos | Cocción: 1 hora aprox | Nivel de dificultad: Muy fácil
- El primer paso será elegir la fuente de horno con la que vamos a trabajar y precalentar el horno a 180 grados.
- Pelaremos las patatas y la cebolla y la cortaremos de la forma que más nos guste, puede ser en forma de patata panadera o patata bastón, aunque también será un acierto cortarlas en patata gajo. La cebolla la picaremos en corte juliana.
- La preparación de este plato es muy sencilla. Se trata de hacer una cama con las patatas y la cebolla en la fuente. Luego añadir las alitas de pollo, agregar un chorro de aceite de oliva que se reparta bien entre toda la fuente (pero sin pasarnos) , aderezar con el eneldo , la sal y la pimienta y añadir una hojitas de laurel a la fuente.
- Por último antes de meterlo en el horno lo regaremos todo con las dos botellas de Ladrón de Manzanas.
- En el horno contaremos 20-25 minutos antes de abrir y con ayuda de una espátula o cuchara remover el contenido de la bandeja para que todas las piezas de pollo se doren un poquito y queden jugosas al mojarse en la salsa.
- Esperamos otros 20-25 (recordad que cada horno en un mundo y siempre está bien comprobar y dejar más tiempo si es necesario) y tendremos nuestro plato listo.
¿Rápido y fácil verdad? Espero vuestros comentarios para saber cómo os ha salido.
por Carolina | Ago 10, 2018 | Cenas, Comidas, Desayunos, Meriendas, Recetas
En este nuevo post vamos a ver cómo realizar un delicioso pan de espelta casero, ¿os animáis?
La espelta es uno de los cereales de moda. Gracias a sus valores nutricionales y a lo rico que está podemos encontrarlo cada vez de forma más común en supermercados y panaderías. Vamos a repasar rápidamente alguna de sus propiedades:
- Es una fuente de energía formidable para los deportistas. Cuenta con muchas vitaminas como por ejemplo las relacionadas con el complejo B, que hacen que nuestro cuerpo sea capaz de transformar de forma más fácil el alimento en energía.
- Favorece la digestión, a pesar de tener gluten, es más digerible que el trigo normal (a pesar de estar estrechamente relacionado con este).
Preparación: 2 horas aprox. / Cocción: 30-40 min. / Nivel de dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 500g de harina integral de espelta
- 350g de agua
- 10g de sal
- 20g de levadura fresca
En esta receta debemos diferenciar los pasos en función de si tenemos o no Thermomix (o cualquier otro robot de ese tipo)
Preparación de masa sin Thermomix :
En un bol ponemos el agua templada y la sal, si la levadura es fresca añadirla ahora (en caso contrario la añadiremos en el siguiente paso) y mezclar unos segundos. Luego añadimos la harina junto con la levadura, mezclamos y amasamos.
Preparación de masa con Thermomix:
- En el vaso ponemos el agua y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Agregamos la levadura fresca, y mezclamos unos segundos.
- Luego añadimos la harina y mezclamos durante 15 -30 segundos a velocidad 6.
- Amasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Con la masa lista, seguiremos los mismos pasos a partir de aquí, que en la explicación anterior.
Fermentación y horneado:
Una vez tenemos la masa lista, los pasos son comunes sin importar cómo hemos conseguido obtener la masa. Tapamos el bol con film trasparente o con un trapo y dejar fermentar en un sitio cálido unos 45 minutos o una hora, hasta que la masa duplique su volumen.
A continuación amasamos de nuevo unos minutos sobre la mesa y le damos la forma del pan que queramos, ya sea una barra, un pan redondo, o como prefieras. Hacer unos cortes con un cuchillo afilado en la parte superior del pan y tapar con un trapo limpio durante 30-40 minutos o hasta que aumente su volumen, en un sitio cálido.
Hornear a 200º en el horno precalentado, unos 30-40 minutos, poniendo un recipiente con agua caliente en la base del horno para aumentar la humedad y favorecer la formación de corteza.
Sabremos que el pan está cocido cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco. Sacar entonces del horno y deja enfriar sobre rejilla.
Y listo, ¿cómo os ha salido? espero vuestros comentarios ya sea aquí o en redes sociales.
por Carolina | Jul 17, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
Os traigo una receta muy fácil y rápida pera estos días de calor en verano, bueno, la verdad es que es algo que se puede comer todo el año, pero en esta época es como que «presta más». Un delicioso salmón al horno con salsa de naranja. Todas las recetas de horno, aparte de darnos mucha independencia en la cocina, son mucho más sanas y sabrosas que otras elaboraciones a la plancha o cocidas, de una sola vez y sin necesidad de estar «pendientes» podremos tener listo una comida de restaurante profesional.
En este caso la receta del salmón es muy sencilla y no difiere mucho de lo que muchos estáis acostumbrados a hacer por iniciativa propia en vuestras casas, pero el toque divertido y especial de esta receta es la salsa de naranja que aparte de dar un toque de gracia, contrarresta esa característica grasa del salmón aportando frescor y ligereza.
Preparación: 5 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes para la salsa:
- 2 naranjas
- 1 limón
- sirope de agabe
Le elaboración de la salsa es muy sencilla, sólo tendremos que exprimir las naranjas y el limón y, en un cazo junto el sirope de agabe, lo llevaremos al punto de ebullición removiendo de vez en cuando. Una vez vez rompa a hervir , le bajaremos a un fuego medio y continuaremos removiendo de cuándo en cuándo, hasta que se reduzca un poco y le veamos la consistencia de salsa «espesita» (con unos 10-15 minutos seria suficiente).
Ingredientes para el salmón:
- rodajas de salmón (unos 200 gr. por persona)
- patatas
- pimiento rojo
- sal
- aceite de oliva virgen
- puerro o cebolla (al gusto)
- 1 naranja (opcional para decoración)
Preparación
- Antes de nada, precalentaremos el horno a 180 grados.
- Lo primero será preparar la bandeja del horno o donde lo vayamos a cocinar engrasando un poco el fondo con aceite y un papel de cocina, esto servirá para que no se peguen demasiado los alimentos que estén más en contacto con el recipiente que usemos.
- Como base o «cama» para nuestro salmón empezaremos cortando las patatas en corte «panadera» (corte perpendicular a su eje longitudinal con un grosor de entre 4 milímetros a un centímetro). En este caso las he cocinado con la piel, por lo que es conveniente darle un buen lavado a las patatas previamente y sacarle cualquier imperfección que puedan traer, pero se podrían pelar completamente.
- Encima de las patatas, añadiremos las verduras, la cebolla o el puerro bien picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sobre ellos irán las rodajas de salmón.
- Como toque final podremos poner unas rodajas de naranja sobre las rodajas de salmón y añadiremos sal al gusto.
6.Introduciremos nuestra bandeja en el horno a 180 grados, por unos 35-40 minutos. Recordad que estos tiempos pueden variar dependiendo del horno de cada uno, así que es bueno ir mirando por si se queda poco hecho o se seca, ¡cada horno es un mundo!
Una vez listo, lo serviremos y acompañaremos con nuestra salsa de naranja que tendremos reservada y los comensales se servirán al gusto. ¡BUEN PROVECHO!
por Carolina | Jul 9, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
En este nuevo artículo vamos a ver cómo preparar un delicioso pastel de verduras, una receta saludable y divertida. Una opción fácil y cómoda de comer verduras puede ser en forma de pastel, además nos ayudará a limpiar la nevera de algunas «sobras» de esas que nunca sabemos qué hacer con ellas. Puede ser una guarnición muy completa y nos dejara tiempo para la elaboración del alimento principal gracias a su facilidad y cocinado en el horno. También puede usarse de primer plato y dependiendo del grosor que le demos y su corte, podría ser un aperitivo original y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos de horno | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 3 huevos
- 5 claras
- sal y pimienta
Preparación
- Primero lavaremos todas nuestras verduras debajo de grifo con abundante agua. Empezaremos preparando el calabacín, que cortaremos en láminas con ayuda de una mandolina o cuchillo preferiblemente finas para que se haga mejor y sean mas manejables. Una vez tengamos suficientes láminas, engrasaremos el molde donde haremos nuestro pastel ( yo recomiendo siempre utilizar moldes de silicona) con aceite de oliva y un papel de cocina para eliminar los excesos, y forraremos el molde por dentro con las láminas de calabacín que servirán de «muro» para nuestro pastel.
- Ahora a mano, o con nuestro robot de cocina, picaremos el resto de las verduras con un corte fino o también llamado corte brunoise , cuanto mas fino lo hagamos mejor, porque dará mejor textura a nuestro pastel.
- Una vez tengamos las verduras listas, le añadiremos los 3 huevos y las 5 claras, y salpimentaremos al gusto, mezclando así todos los ingredientes como si fuésemos a hacer una tortilla. Esta mezcla la verteremos en el molde, y cubriremos con mas laminas de calabacín la mezcla.
- Con el horno precalentado a 180º , cocinaremos nuestro pastel durante 30 minutos, comprobando con un palito de madera si esta bien echo por dentro.
Un vez listo, se puede tomar tanto frió como caliente (a mi me gusta más caliente) . Recomiendo su conservación en nevera y como consejo es bueno poner debajo unas capas de papel de cocina para que absorba el jugo que pueden soltar las verduras. También es interesante, y puede ser una idea más atractiva para niños si añadimos queso rallado a la mezcla o/y a la parte de arriba y gratinamos. Otra idea interesante es elaborar esta receta en tartaletas individuales, eso también ayudará a los comensales a divertirse más con la comida, sobre todo si no son muy «amigos» de las verduras.
