por Carolina | Jun 13, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Tenemos pechugas de pollo, tenemos copos de avena y tenemos ¡GANAS! No hace falta más para esta sencilla receta, en la que convertirás una delicia propia de cualquier fast food en un plato sabroso y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o pavo, cortadas en tiras de unos 4-5 cm de largo y gruesas.
- Clara de huevo o huevo (a elegir)
- Copos de avena
- Especias al gusto: sal, pimienta negra o blanca, pimentón picante (para los valientes), ajo en polvo, cebolla en polvo, etc (esta combinación puede ser a libre elección)
Preparación:
- Lo primero será la «mise and place» que no es otra cosa que la preparación y disposición de todos los ingredientes. Primero cortaremos las pechugas en tiras y sin son muy largas cortaremos esa tira a la mitad. Queremos que queden gorditas para que sean muy jugosas por dentro.
- En un plato tendremos el huevo batido o la clara de huevo y en otro dispondremos de los copos de avena junto con las especias que hayamos seleccionado, bien mezclado todo.
- Mientras preparamos los ingredientes, tendremos precalentado nuestro horno a 180ºC y habremos preparado una placa cubierta con papel de horno para que no se peguen nuestros crujientes y no manchar nada.
- Con todo listo, solo queda efectuar la maniobra de «empanado», pasaremos cada una de las piezas de pollo , primero por el huevo y luego por los copos de avena, cubriendo por completo la pieza, y disponiéndolo sobre el papel de horno en la placa. Una vez tengamos listos todos los trozos. Nos quedara introducir la plaza en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
Podremos acompañar nuestro pollo de la guarnición que más nos guste, así como también de nuestras salsas favoritas.
Una buena opción es crear una salsa saludable, para ello a mí me gusta mezclar queso fresco batido con mostaza u otras especias. De este modo, creamos una salsa suave y ligera.
¡Espero que la disfrutéis esta nueva receta! como habréis podido comprobar: ¡COMER SANO MOLA!
por Carolina | Jul 9, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
En este nuevo artículo vamos a ver cómo preparar un delicioso pastel de verduras, una receta saludable y divertida. Una opción fácil y cómoda de comer verduras puede ser en forma de pastel, además nos ayudará a limpiar la nevera de algunas «sobras» de esas que nunca sabemos qué hacer con ellas. Puede ser una guarnición muy completa y nos dejara tiempo para la elaboración del alimento principal gracias a su facilidad y cocinado en el horno. También puede usarse de primer plato y dependiendo del grosor que le demos y su corte, podría ser un aperitivo original y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos de horno | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 3 huevos
- 5 claras
- sal y pimienta
Preparación
- Primero lavaremos todas nuestras verduras debajo de grifo con abundante agua. Empezaremos preparando el calabacín, que cortaremos en láminas con ayuda de una mandolina o cuchillo preferiblemente finas para que se haga mejor y sean mas manejables. Una vez tengamos suficientes láminas, engrasaremos el molde donde haremos nuestro pastel ( yo recomiendo siempre utilizar moldes de silicona) con aceite de oliva y un papel de cocina para eliminar los excesos, y forraremos el molde por dentro con las láminas de calabacín que servirán de «muro» para nuestro pastel.
- Ahora a mano, o con nuestro robot de cocina, picaremos el resto de las verduras con un corte fino o también llamado corte brunoise , cuanto mas fino lo hagamos mejor, porque dará mejor textura a nuestro pastel.
- Una vez tengamos las verduras listas, le añadiremos los 3 huevos y las 5 claras, y salpimentaremos al gusto, mezclando así todos los ingredientes como si fuésemos a hacer una tortilla. Esta mezcla la verteremos en el molde, y cubriremos con mas laminas de calabacín la mezcla.
- Con el horno precalentado a 180º , cocinaremos nuestro pastel durante 30 minutos, comprobando con un palito de madera si esta bien echo por dentro.
Un vez listo, se puede tomar tanto frió como caliente (a mi me gusta más caliente) . Recomiendo su conservación en nevera y como consejo es bueno poner debajo unas capas de papel de cocina para que absorba el jugo que pueden soltar las verduras. También es interesante, y puede ser una idea más atractiva para niños si añadimos queso rallado a la mezcla o/y a la parte de arriba y gratinamos. Otra idea interesante es elaborar esta receta en tartaletas individuales, eso también ayudará a los comensales a divertirse más con la comida, sobre todo si no son muy «amigos» de las verduras.
por Carolina | May 23, 2018 | Desayunos, Meriendas, Recetas
Preparación: 10 minutos / Tiempo de Nevera: 2-3 horas / Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- 1 bote de claras pequeño
- 150g de leche (la que más os guste, sea de vaca, bebidas de cereales o frutos secos)
- 6 láminas de gelatina (cola de pescado)
- esencia de vainilla
Preparación:
Mezclaremos el contenido del bote de claras con una parte de la leche, el edulcorante y esencia de vainilla.Es necesario batirlo un poco con una varilla para que se mezclen bien los ingredientes. Ahora la mezcla lae echamos en un bol o recipiente apto para microondas (que tenga buena capacidad ya que aumentará de tamaño) y lo cocinaremos en el micro entre 4-8 minutos (depende del micro, iremos viendo) hasta que quede la mezcla compacta.
Mientras se nos cuece la mezcla, vamos rehidratando en agua tibia las láminas de gelatina.
Una vez lo tengamos todo listo, vertemos las claras cocinadas junto con las láminas de gelatina y otro chorro de leche en un recipiente y lo pasamos por la batidora.
Ya sólo nos queda servir en los moldes con los que queremos darle forma, meterlo en la nevera y ¡listo! ¿a que es increíble?
por Carolina | Mar 14, 2018 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas
Preparación: 5 minutos | Cocción: 10 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil | Raciones: 6 -7
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- Edulcorante líquido (una cucharadita)
- Esencia de vainilla (una cucharadita)
- 80 gr de harina de avena
- Una pizca de sal
- Levadura en polvo (una cucharadita)
Preparación:
- Mezcla por un lado los ingredientes líquidos (claras, edulcorante y vainilla) y por otro los secos (harina, levadura y sal). Ahora, junta todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Llena tus moldes hasta la mitad (recuerda que la masa sube).
- Puedes agregarle frutas (frambuesas, arándanos, fresas) por la superficie antes de meter los bizcochitos en el horno o microondas.
- Si los haces en el microondas, contrólalos entre 1 y 2 minutos, comprueba con un palillo su interior para saber si están bien cocinados. Si decides hacerlo en el horno, serán alrededor de 15 minutos a 180º C.
- Puedes ponerles como toppings por ejemplo: queso fresco batido, una salsa de fresas o ¡lo que se te ocurra!.
por Carolina | Mar 6, 2018 | Desayunos, Meriendas, Recetas
No podía ser de otro modo, la primera estrada de mi blog, bueno, la segunda, pero la primera receta oficial, debía y tenía que ser la de las tortitas de avena. Son archiconocidas por todos y el desayuno más socorrido del mundo. No sólo por su versatilidad, ya que la combinación de ingredientes puede ser enorme, como la facilidad y rapidez (el tiempo, ese bien del que muchos carecemos cuando nos levantamos) a la hora de su elaboración.
Hoy empezaré por su receta más básica pero no por eso menos rica e interesante. La avena, tiene un elevado contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y otros nutrientes como el hierro o el fósforo que hacen que sea conocida como la reina de los cereales. Tiene un poder saciante increíble y, debido a un índice glucémico medio (40) ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre (muy importante en el caso de los diabéticos). Dado su alto aporte en fibra es el aliado estupendo contra el extreñimiento y además ayuda a combatir el colesterol malo (LDL) y ayuda a aumentar el bueno (HDL).
Por otro lado, la clara de huevo, nos aporta vitaminas A , B1 , B2 , B6, D y E , tiene un alto grado de aporte de proteínas y es baja en calorías e hidratos de carbono. Nos ayuda a fortalecer músculos y huesos.
Preparación: 5 minutos | Cocción: 2 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil.
Ingredientes para 1 persona:
- 30gr de harina de avena
- 100gr de clara de huevo (4-5 claras)
- pizca de sal o edulcorante al gusto (depende si las prefieres dulces o saladas)
Preparación:
1.Mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien.
2.Engrasamos la sartén donde los vayamos a cocinar con un poco de aceite de oliva y lo expandimos con un papel de cocina para sacar el exceso.
3.Vertemos la cantidad de mezcla en la sartén cuando este bien caliente, en función del tamaño y grosor que queramos en nuestras tortitas. Esperamos un minutos a que se haga para dar la vuelta y dejar solo unos segundos, así evitaremos que se queden muy secas.
La presentación corre de nuestra cuenta, podéis presentarlas en torre o como yo misma he hecho en la foto en rollitos, podéis acompañarlas de fruta, yogur o algún sirope o salsa. Esta es la receta mas básica, próximamente os iré dando modificaciones o nuevas ideas con las que sorprender y disfrutar de vuestros desayunos.
