por Carolina | Oct 4, 2018 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas, Thermomix
Por fin he podido sacar tiempo para publicar una de las recetas que más me habíais pedido por redes sociales (e incluso personalmente). El delicioso bizcocho de harina de coco. A pesar de ser una receta muy sencilla si no se siguen correctamente los pasos o nos dejamos llevar por nuestra experiencia previa con otras harinas, puede que no nos salga como esperamos, ya que cada harina trabaja diferente.
Preparación: 5 minutos | Cocción: 35 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes para 2-3 personas:
- 3 huevos
- 15 gr de aceite de coco
- 30 gr de zumo de limón
- 50 gr de harina de coco
- 1 sobre de levadura
- edulcorante al gusto
- 20 gr de proteína (el sabor es opcional y al gusto)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con la batidora o robot de cocina que dispongáis (puede ser en la Thermomix por ejemplo) hasta que los ingredientes se mezclen bien y quede una masa densa. Precalentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con el que vayamos a trabajar, os recomiendo uno pequeño ya que la masa no sube, con que quepa en mas que suficiente.
Una vez vertamos la masa en el molde, hornear unos 30-35 minutos a 180 grados. Una vez que veamos que esté listo, retirar del molde y dejar enfriar.
¿A que tiene una pinta estupenda? Pues os animo a probarlo y a dejarme vuestros comentarios en redes y/o en la sección de comentarios de este mismo post
por Carolina | Ago 10, 2018 | Cenas, Comidas, Desayunos, Meriendas, Recetas
En este nuevo post vamos a ver cómo realizar un delicioso pan de espelta casero, ¿os animáis?
La espelta es uno de los cereales de moda. Gracias a sus valores nutricionales y a lo rico que está podemos encontrarlo cada vez de forma más común en supermercados y panaderías. Vamos a repasar rápidamente alguna de sus propiedades:
- Es una fuente de energía formidable para los deportistas. Cuenta con muchas vitaminas como por ejemplo las relacionadas con el complejo B, que hacen que nuestro cuerpo sea capaz de transformar de forma más fácil el alimento en energía.
- Favorece la digestión, a pesar de tener gluten, es más digerible que el trigo normal (a pesar de estar estrechamente relacionado con este).
Preparación: 2 horas aprox. / Cocción: 30-40 min. / Nivel de dificultad: Fácil.
Ingredientes:
- 500g de harina integral de espelta
- 350g de agua
- 10g de sal
- 20g de levadura fresca
En esta receta debemos diferenciar los pasos en función de si tenemos o no Thermomix (o cualquier otro robot de ese tipo)
Preparación de masa sin Thermomix :
En un bol ponemos el agua templada y la sal, si la levadura es fresca añadirla ahora (en caso contrario la añadiremos en el siguiente paso) y mezclar unos segundos. Luego añadimos la harina junto con la levadura, mezclamos y amasamos.
Preparación de masa con Thermomix:
- En el vaso ponemos el agua y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
- Agregamos la levadura fresca, y mezclamos unos segundos.
- Luego añadimos la harina y mezclamos durante 15 -30 segundos a velocidad 6.
- Amasamos a velocidad espiga durante 3 minutos.
- Con la masa lista, seguiremos los mismos pasos a partir de aquí, que en la explicación anterior.
Fermentación y horneado:
Una vez tenemos la masa lista, los pasos son comunes sin importar cómo hemos conseguido obtener la masa. Tapamos el bol con film trasparente o con un trapo y dejar fermentar en un sitio cálido unos 45 minutos o una hora, hasta que la masa duplique su volumen.
A continuación amasamos de nuevo unos minutos sobre la mesa y le damos la forma del pan que queramos, ya sea una barra, un pan redondo, o como prefieras. Hacer unos cortes con un cuchillo afilado en la parte superior del pan y tapar con un trapo limpio durante 30-40 minutos o hasta que aumente su volumen, en un sitio cálido.
Hornear a 200º en el horno precalentado, unos 30-40 minutos, poniendo un recipiente con agua caliente en la base del horno para aumentar la humedad y favorecer la formación de corteza.
Sabremos que el pan está cocido cuando al golpear la base con los nudillos suene a hueco. Sacar entonces del horno y deja enfriar sobre rejilla.
Y listo, ¿cómo os ha salido? espero vuestros comentarios ya sea aquí o en redes sociales.
por Carolina | Abr 12, 2018 | Cenas, Comidas, Desayunos, Meriendas, Recetas, Thermomix
Preparación: 10 minutos | Espera: 45 minutos | Cocción: 50 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- 350 ml. de agua templada
- 500 gr. de preparado marca Rivercote (Lidl)
Preparacion:
- En un bol (grande, donde podamos trabajar la masa) mezclamos el agua con la harina y manualmente la vamos amasando hasta conseguir una masa pegajosa.
- Una vez la masa este lista, en ese mismo bol, la dejaremos unos 45 minutos si puede ser cerca de algún lugar calentito, tapado con papel film o un trapo para que levede y suba de volumen.
- Con papel de horno o con aceite, engrasamos la bandeja o molde y colocamos nuestra masa con la forma deseada, le haremos unos cortes con un cuchillo en la parte superior.
- Precalentamos el horno a 230º. y lo cocinamos durante 50 min. Recuerda poner un bol con agua en la parte baja del horno para crear humedad y mejorar su cocción.
Con thermomix:
SI utilizamos la thermomix, casi todos los pasos serán idénticos, menos los dos primeros.
- Echamos el agua en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura 37, velocidad 1.
- Luego añadimos la harina y programamos durante 5 minutos, velocidad espiga.
- En este paso, volcaremos la masa en un bol, para esperar 45 minutos a que suba de volumen y seguimos los pasos anteriores.
por Carolina | Mar 14, 2018 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas
Preparación: 5 minutos | Cocción: 10 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil | Raciones: 6 -7
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- Edulcorante líquido (una cucharadita)
- Esencia de vainilla (una cucharadita)
- 80 gr de harina de avena
- Una pizca de sal
- Levadura en polvo (una cucharadita)
Preparación:
- Mezcla por un lado los ingredientes líquidos (claras, edulcorante y vainilla) y por otro los secos (harina, levadura y sal). Ahora, junta todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Llena tus moldes hasta la mitad (recuerda que la masa sube).
- Puedes agregarle frutas (frambuesas, arándanos, fresas) por la superficie antes de meter los bizcochitos en el horno o microondas.
- Si los haces en el microondas, contrólalos entre 1 y 2 minutos, comprueba con un palillo su interior para saber si están bien cocinados. Si decides hacerlo en el horno, serán alrededor de 15 minutos a 180º C.
- Puedes ponerles como toppings por ejemplo: queso fresco batido, una salsa de fresas o ¡lo que se te ocurra!.
