por Carolina | Feb 25, 2019 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas
A todos, o casi todos nos gusta la tarta de queso y con esta receta podremos darnos un gusto de “domingo” sin perder sabor y textura pero sí restando azúcares y grasas. Contaremos con el ingrediente estrella, que será el queso untable de la marca Eatlean que nos ayudará a seguir manteniendo la esencia de las tartas de queso clásicas elaboradas con quesos cargados de calorías.
El queso untable Eatlean es cremoso, bajo en grasa (sólo un 5,8%) y rico en proteína (17 gr por 100gr) con sólo 138 kcal.
Para la base:
Para el relleno:
Topping
-
Fresas
-
Edulcorante
- 2 láminas de gelatina
Para la base mezclaremos los ingredientes con un chorrito de leche, hasta que nos quede una masa densa que extenderemos en la base del molde. No pasarse con el líquido, es mejor quedarse corto y rectificar. Y cuando lo tengamos, lo metemos un minuto o minuto y medio en el microondas hasta que se solidifique. Reservamos y continuamos con el relleno.
Para el relleno lo primero será hidratar las láminas en agua tibia para tenerlas listas cuando las necesitemos. En una olla mezclaremos los quesos y la leche hasta que se funda y se mezcle todo bien y luego añadiremos las hojas de gelatina ya hidratadas y seguiremos removiendo hasta que se disuelvan por completo. Nunca llevar a ebullición para no separar la materia grasa de los quesos. En cuanto al edulcorante, lo añadiremos también en este paso junto con el resto de los ingredientes, pero será a gusto de cada uno la cantidad del mismo y es recomendable probar la mezcla para llegar al punto de dulzor necesario de cada uno, recordando que los quesos untables suelen tener un poco mas de sal y es necesario rectificar esto bajo nuestro propio criterio y gusto.
Ahora añadimos el relleno de la tarta al molde y lo vertemos sobre la base que ya teníamos lista. En la nevera deberá refrigerar unas 4-6 horas.
Mientras prepararemos un sirope de frutas para ponerlo de topping (en la parte superior de la tarta) , Lavaremos y quitaremos el tallo de las fresas y las pondremos en una olla a fuego mínimo. Las cocinaremos hasta que pierdan el agua y se deshagan por completo. Añadimos el edulcorante y las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos bien.
Una vez listo dejamos enfriar hasta que nuestra tarta esté cuajada por completo y lo extenderemos sobre su superficie.
En la foto la hemos decorado con láminas de coco deshidratado pero la decoración puede ser al gusto de cada uno.
por Carolina | Oct 4, 2018 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas, Thermomix
Por fin he podido sacar tiempo para publicar una de las recetas que más me habíais pedido por redes sociales (e incluso personalmente). El delicioso bizcocho de harina de coco. A pesar de ser una receta muy sencilla si no se siguen correctamente los pasos o nos dejamos llevar por nuestra experiencia previa con otras harinas, puede que no nos salga como esperamos, ya que cada harina trabaja diferente.
Preparación: 5 minutos | Cocción: 35 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes para 2-3 personas:
- 3 huevos
- 15 gr de aceite de coco
- 30 gr de zumo de limón
- 50 gr de harina de coco
- 1 sobre de levadura
- edulcorante al gusto
- 20 gr de proteína (el sabor es opcional y al gusto)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente con la batidora o robot de cocina que dispongáis (puede ser en la Thermomix por ejemplo) hasta que los ingredientes se mezclen bien y quede una masa densa. Precalentar el horno a 180 grados y engrasar el molde con el que vayamos a trabajar, os recomiendo uno pequeño ya que la masa no sube, con que quepa en mas que suficiente.
Una vez vertamos la masa en el molde, hornear unos 30-35 minutos a 180 grados. Una vez que veamos que esté listo, retirar del molde y dejar enfriar.
¿A que tiene una pinta estupenda? Pues os animo a probarlo y a dejarme vuestros comentarios en redes y/o en la sección de comentarios de este mismo post
por Carolina | May 23, 2018 | Desayunos, Meriendas, Recetas
Preparación: 10 minutos / Tiempo de Nevera: 2-3 horas / Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- 1 bote de claras pequeño
- 150g de leche (la que más os guste, sea de vaca, bebidas de cereales o frutos secos)
- 6 láminas de gelatina (cola de pescado)
- esencia de vainilla
Preparación:
Mezclaremos el contenido del bote de claras con una parte de la leche, el edulcorante y esencia de vainilla.Es necesario batirlo un poco con una varilla para que se mezclen bien los ingredientes. Ahora la mezcla lae echamos en un bol o recipiente apto para microondas (que tenga buena capacidad ya que aumentará de tamaño) y lo cocinaremos en el micro entre 4-8 minutos (depende del micro, iremos viendo) hasta que quede la mezcla compacta.
Mientras se nos cuece la mezcla, vamos rehidratando en agua tibia las láminas de gelatina.
Una vez lo tengamos todo listo, vertemos las claras cocinadas junto con las láminas de gelatina y otro chorro de leche en un recipiente y lo pasamos por la batidora.
Ya sólo nos queda servir en los moldes con los que queremos darle forma, meterlo en la nevera y ¡listo! ¿a que es increíble?
por Carolina | Mar 14, 2018 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas
Preparación: 5 minutos | Cocción: 10 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil | Raciones: 6 -7
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- Edulcorante líquido (una cucharadita)
- Esencia de vainilla (una cucharadita)
- 80 gr de harina de avena
- Una pizca de sal
- Levadura en polvo (una cucharadita)
Preparación:
- Mezcla por un lado los ingredientes líquidos (claras, edulcorante y vainilla) y por otro los secos (harina, levadura y sal). Ahora, junta todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Llena tus moldes hasta la mitad (recuerda que la masa sube).
- Puedes agregarle frutas (frambuesas, arándanos, fresas) por la superficie antes de meter los bizcochitos en el horno o microondas.
- Si los haces en el microondas, contrólalos entre 1 y 2 minutos, comprueba con un palillo su interior para saber si están bien cocinados. Si decides hacerlo en el horno, serán alrededor de 15 minutos a 180º C.
- Puedes ponerles como toppings por ejemplo: queso fresco batido, una salsa de fresas o ¡lo que se te ocurra!.
