por Carolina | Jun 13, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Tenemos pechugas de pollo, tenemos copos de avena y tenemos ¡GANAS! No hace falta más para esta sencilla receta, en la que convertirás una delicia propia de cualquier fast food en un plato sabroso y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o pavo, cortadas en tiras de unos 4-5 cm de largo y gruesas.
- Clara de huevo o huevo (a elegir)
- Copos de avena
- Especias al gusto: sal, pimienta negra o blanca, pimentón picante (para los valientes), ajo en polvo, cebolla en polvo, etc (esta combinación puede ser a libre elección)
Preparación:
- Lo primero será la «mise and place» que no es otra cosa que la preparación y disposición de todos los ingredientes. Primero cortaremos las pechugas en tiras y sin son muy largas cortaremos esa tira a la mitad. Queremos que queden gorditas para que sean muy jugosas por dentro.
- En un plato tendremos el huevo batido o la clara de huevo y en otro dispondremos de los copos de avena junto con las especias que hayamos seleccionado, bien mezclado todo.
- Mientras preparamos los ingredientes, tendremos precalentado nuestro horno a 180ºC y habremos preparado una placa cubierta con papel de horno para que no se peguen nuestros crujientes y no manchar nada.
- Con todo listo, solo queda efectuar la maniobra de «empanado», pasaremos cada una de las piezas de pollo , primero por el huevo y luego por los copos de avena, cubriendo por completo la pieza, y disponiéndolo sobre el papel de horno en la placa. Una vez tengamos listos todos los trozos. Nos quedara introducir la plaza en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
Podremos acompañar nuestro pollo de la guarnición que más nos guste, así como también de nuestras salsas favoritas.
Una buena opción es crear una salsa saludable, para ello a mí me gusta mezclar queso fresco batido con mostaza u otras especias. De este modo, creamos una salsa suave y ligera.
¡Espero que la disfrutéis esta nueva receta! como habréis podido comprobar: ¡COMER SANO MOLA!
por Carolina | Mar 4, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Conocemos diferentes recetas de pollo a la sidra, pollo a la cerveza , etc. pero es este caso os traigo una versión de pollo con «Ladrón de Manzanas».
Ladrón de Manzanas es una bebida natural elaborada a partir de zumo de manzana fermentado y sin gluten. Tiene baja graduación (4,5º). Las cider son muy populares en Reino Unido e Irlanda (en la isla triunfa mucho la mencionada marca Bulmer’s). En la Europa continental, son populares en países como Francia y Bélgica.
Esta misma receta se podría elaborar igualmente con cualquier otra bebida, o sin ella (con agua o caldo de ave) pero en este caso «Ladrón de manzanas» le dará un toque diferente a lo que estamos acostumbrados.
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 250gr de patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Eneldo
- Sal y pimienta negra
- 2 botellas de «ladrón de manzanas»
Elaboración:
Preparación: 5 minutos | Cocción: 1 hora aprox | Nivel de dificultad: Muy fácil
- El primer paso será elegir la fuente de horno con la que vamos a trabajar y precalentar el horno a 180 grados.
- Pelaremos las patatas y la cebolla y la cortaremos de la forma que más nos guste, puede ser en forma de patata panadera o patata bastón, aunque también será un acierto cortarlas en patata gajo. La cebolla la picaremos en corte juliana.
- La preparación de este plato es muy sencilla. Se trata de hacer una cama con las patatas y la cebolla en la fuente. Luego añadir las alitas de pollo, agregar un chorro de aceite de oliva que se reparta bien entre toda la fuente (pero sin pasarnos) , aderezar con el eneldo , la sal y la pimienta y añadir una hojitas de laurel a la fuente.
- Por último antes de meterlo en el horno lo regaremos todo con las dos botellas de Ladrón de Manzanas.
- En el horno contaremos 20-25 minutos antes de abrir y con ayuda de una espátula o cuchara remover el contenido de la bandeja para que todas las piezas de pollo se doren un poquito y queden jugosas al mojarse en la salsa.
- Esperamos otros 20-25 (recordad que cada horno en un mundo y siempre está bien comprobar y dejar más tiempo si es necesario) y tendremos nuestro plato listo.
¿Rápido y fácil verdad? Espero vuestros comentarios para saber cómo os ha salido.
por Carolina | Jul 25, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
¿A quién no le gusta un delicioso guiso de carne casero? recetas de toda la vida, eso es lo que buscamos, recetas de toda la vida pero más saludables, o con menos carga calórica.Que se adapten más a nuestro día a día, ya sea por que queramos cuidarnos, tengamos alguna meta deportiva o nos guste probar cosas nuevas. ¡SÍ SE PUEDE!.
El mundo de la gastronomía y la cocina está cambiando y evolucionando hacia una vida más activa y saludable, comidas menos copiosas o con menos grasas, pero no debemos olvidar nuestra esencia y nuestras recetas «clásicas» o recetas de mamá. Y es por eso que dentro de este nuevo mundo de alimentos encontramos las pastas altas en proteínas o pastas proteicas. Estas pastas se caracterizan por un alto porcentaje de gramos de proteína y un bajo porcentaje de hidratos de carbono (sobre un 70% menos) y azúcares.
La receta que os presento a continuación, no es mas que el clásico guiso de carne con macarrones, pero atendiendo a las necesidades y tiempos de este tipo de pastas. Recordad que estas pastas las encontraréis en tiendas especializadas y no en supermercados comunes (de momento).
Ingredientes para 2 raciones:
- 2 dientes de ajo (debéis acordaros de sacarle el corazón para que no repita)
- 80 gr. de cebolla
- 15 gr. de aceite
- 80 gr. de salsa de tomate frito (uno que sea sin azúcares añadidos)
- 500 gr. de agua
- 120 gr. de macarrones
- 400 gr. de carne (puede ser ternera, pollo o cerdo)
- colorante
- sal
Si usamos Thermomix:
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
- Pelamos la cebolla y los ajos (es muy importante sacarle el corazón para que no repita) y los añadimos a la Thermomix, triturando 2 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con ayuda de la espátula, y añadimos el aceite, sofriendo 4 minutos a temperatura varoma, velocidad 1.
- Añadimos la carne cortada en dados medianos y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- A continuación añadimos la salsa de tomate y una vez más programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Agregamos la sal y el colorante y vertemos en el recipiente el agua (caliente del grifo) dejando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
- Por ultimo, añadiremos la pasta y cocinaremos por 11 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Un vez finalizado, dejaríamos reposar por unos 5 minutos y serviríamos.
Elaboración clásica:
Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
- En la olla que vayamos a utilizar, agregamos el aceite, esperando a que se caliente. Añadimos la cebolla y el ajo previamente picados muy fino (corte brunoise) y dejamos que se poche.
- Agregamos la carne y dejamos que se rehogue por unos minutos.
- Ahora agregamos el tomate, la sal y el colorante y removemos bien.
- Añadimos la pasta, la cubrimos con agua y dejamos cocer ( este tipo de pastas es recomendable dejarlas cocer un par de minutos más que las pastas integrales, unos 10-11 minutos).
- Una vez finalizada la cocción, dejamos que repose, tapado, unos 5 minutos y servimos.
por Carolina | May 28, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
En este nuevo post vamos a ver cómo preparar de forma rápida y sobre todo saludable un delicioso pollo tikka masala.
Preparación: 40 minutos / Nivel de dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 200g de cebolla
- 100g de pimiento verde
- 20g de aceite de oliva virgen
- 600-800g de pollo
- Sal
- 2 cucharadas de curry
- 200g de queso fresco batido
- 200g de tomate rallado
Preparación en Thermomix o robots similares:
- Introduce en el vaso 1 diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos y el pimiento troceado en partes iguales.
- Añade el aceite y sofríe 8 minutos. Para hacer esto pondremos temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (quitaremos el cubilete para que evapore el líquido).
- Coloca la mariposa en el vaso e incorpora la pechuga de pollo. Configura 10 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara (esta vez dejaremos el cubilete colocado).
- Añade las 2 cucharadas de curry y programa 1 minuto, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agrega el tomate, el queso fresco batido y cocina durante 10 minutos a 100 ºC con giro a la izquierda y como en los pasos anteriores, velocidad cuchara.
Y listo, ya tenemos nuestro pollo Tikka Masala sano y sencillo. ¿Cómo os ha quedado?
