por Carolina | Jun 13, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Tenemos pechugas de pollo, tenemos copos de avena y tenemos ¡GANAS! No hace falta más para esta sencilla receta, en la que convertirás una delicia propia de cualquier fast food en un plato sabroso y saludable.
Preparación: 10 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes:
- Pechugas de pollo o pavo, cortadas en tiras de unos 4-5 cm de largo y gruesas.
- Clara de huevo o huevo (a elegir)
- Copos de avena
- Especias al gusto: sal, pimienta negra o blanca, pimentón picante (para los valientes), ajo en polvo, cebolla en polvo, etc (esta combinación puede ser a libre elección)
Preparación:
- Lo primero será la «mise and place» que no es otra cosa que la preparación y disposición de todos los ingredientes. Primero cortaremos las pechugas en tiras y sin son muy largas cortaremos esa tira a la mitad. Queremos que queden gorditas para que sean muy jugosas por dentro.
- En un plato tendremos el huevo batido o la clara de huevo y en otro dispondremos de los copos de avena junto con las especias que hayamos seleccionado, bien mezclado todo.
- Mientras preparamos los ingredientes, tendremos precalentado nuestro horno a 180ºC y habremos preparado una placa cubierta con papel de horno para que no se peguen nuestros crujientes y no manchar nada.
- Con todo listo, solo queda efectuar la maniobra de «empanado», pasaremos cada una de las piezas de pollo , primero por el huevo y luego por los copos de avena, cubriendo por completo la pieza, y disponiéndolo sobre el papel de horno en la placa. Una vez tengamos listos todos los trozos. Nos quedara introducir la plaza en el horno a 180º durante unos 40 minutos.
Podremos acompañar nuestro pollo de la guarnición que más nos guste, así como también de nuestras salsas favoritas.
Una buena opción es crear una salsa saludable, para ello a mí me gusta mezclar queso fresco batido con mostaza u otras especias. De este modo, creamos una salsa suave y ligera.
¡Espero que la disfrutéis esta nueva receta! como habréis podido comprobar: ¡COMER SANO MOLA!
por Carolina | Mar 4, 2019 | Cenas, Comidas, Recetas
Conocemos diferentes recetas de pollo a la sidra, pollo a la cerveza , etc. pero es este caso os traigo una versión de pollo con «Ladrón de Manzanas».
Ladrón de Manzanas es una bebida natural elaborada a partir de zumo de manzana fermentado y sin gluten. Tiene baja graduación (4,5º). Las cider son muy populares en Reino Unido e Irlanda (en la isla triunfa mucho la mencionada marca Bulmer’s). En la Europa continental, son populares en países como Francia y Bélgica.
Esta misma receta se podría elaborar igualmente con cualquier otra bebida, o sin ella (con agua o caldo de ave) pero en este caso «Ladrón de manzanas» le dará un toque diferente a lo que estamos acostumbrados.
Ingredientes:
- 1 kg de alitas de pollo
- 250gr de patata
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Laurel
- Eneldo
- Sal y pimienta negra
- 2 botellas de «ladrón de manzanas»
Elaboración:
Preparación: 5 minutos | Cocción: 1 hora aprox | Nivel de dificultad: Muy fácil
- El primer paso será elegir la fuente de horno con la que vamos a trabajar y precalentar el horno a 180 grados.
- Pelaremos las patatas y la cebolla y la cortaremos de la forma que más nos guste, puede ser en forma de patata panadera o patata bastón, aunque también será un acierto cortarlas en patata gajo. La cebolla la picaremos en corte juliana.
- La preparación de este plato es muy sencilla. Se trata de hacer una cama con las patatas y la cebolla en la fuente. Luego añadir las alitas de pollo, agregar un chorro de aceite de oliva que se reparta bien entre toda la fuente (pero sin pasarnos) , aderezar con el eneldo , la sal y la pimienta y añadir una hojitas de laurel a la fuente.
- Por último antes de meterlo en el horno lo regaremos todo con las dos botellas de Ladrón de Manzanas.
- En el horno contaremos 20-25 minutos antes de abrir y con ayuda de una espátula o cuchara remover el contenido de la bandeja para que todas las piezas de pollo se doren un poquito y queden jugosas al mojarse en la salsa.
- Esperamos otros 20-25 (recordad que cada horno en un mundo y siempre está bien comprobar y dejar más tiempo si es necesario) y tendremos nuestro plato listo.
¿Rápido y fácil verdad? Espero vuestros comentarios para saber cómo os ha salido.
por Carolina | Feb 25, 2019 | Desayunos, Meriendas, Postres, Recetas
A todos, o casi todos nos gusta la tarta de queso y con esta receta podremos darnos un gusto de “domingo” sin perder sabor y textura pero sí restando azúcares y grasas. Contaremos con el ingrediente estrella, que será el queso untable de la marca Eatlean que nos ayudará a seguir manteniendo la esencia de las tartas de queso clásicas elaboradas con quesos cargados de calorías.
El queso untable Eatlean es cremoso, bajo en grasa (sólo un 5,8%) y rico en proteína (17 gr por 100gr) con sólo 138 kcal.
Para la base:
Para el relleno:
Topping
-
Fresas
-
Edulcorante
- 2 láminas de gelatina
Para la base mezclaremos los ingredientes con un chorrito de leche, hasta que nos quede una masa densa que extenderemos en la base del molde. No pasarse con el líquido, es mejor quedarse corto y rectificar. Y cuando lo tengamos, lo metemos un minuto o minuto y medio en el microondas hasta que se solidifique. Reservamos y continuamos con el relleno.
Para el relleno lo primero será hidratar las láminas en agua tibia para tenerlas listas cuando las necesitemos. En una olla mezclaremos los quesos y la leche hasta que se funda y se mezcle todo bien y luego añadiremos las hojas de gelatina ya hidratadas y seguiremos removiendo hasta que se disuelvan por completo. Nunca llevar a ebullición para no separar la materia grasa de los quesos. En cuanto al edulcorante, lo añadiremos también en este paso junto con el resto de los ingredientes, pero será a gusto de cada uno la cantidad del mismo y es recomendable probar la mezcla para llegar al punto de dulzor necesario de cada uno, recordando que los quesos untables suelen tener un poco mas de sal y es necesario rectificar esto bajo nuestro propio criterio y gusto.
Ahora añadimos el relleno de la tarta al molde y lo vertemos sobre la base que ya teníamos lista. En la nevera deberá refrigerar unas 4-6 horas.
Mientras prepararemos un sirope de frutas para ponerlo de topping (en la parte superior de la tarta) , Lavaremos y quitaremos el tallo de las fresas y las pondremos en una olla a fuego mínimo. Las cocinaremos hasta que pierdan el agua y se deshagan por completo. Añadimos el edulcorante y las hojas de gelatina hidratadas y mezclamos bien.
Una vez listo dejamos enfriar hasta que nuestra tarta esté cuajada por completo y lo extenderemos sobre su superficie.
En la foto la hemos decorado con láminas de coco deshidratado pero la decoración puede ser al gusto de cada uno.
por Carolina | Ene 10, 2019 | Cenas, Comidas, Desayunos, Meriendas, Recetas, Thermomix
El hummus se ha puesto muy de moda en los últimos años y cuenta con un papel fundamental en la mayoría de las listas de la compra de las familias españolas. Supermercados como Mercadona o Lidl entre otros, nos han dado a conocer un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio.
La palabra hummus, no significa otra cosa que garbanzo en árabe ( حمٌص ) ya que es este el ingrediente principal del mismo. El hummus está hecho a base de garbanzos cocidos con Tahín, ajo y zumo de limón como ingredientes principales y cuenta con numerosas variantes diferentes a la hora de realizar su receta a día de hoy.
El Tahín, es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) y es muy usado en diferentes recetas de Oriente Medio. Hoy es fácil encontrar esta pasta o crema de sésamo en muchas tiendas especializadas o supermercados pero si no cuentas con ello en tu alacena no desesperes, quizás los más puristas de la cocina se echen las manos a la cabeza pero verás que es fácil sustituir este ingrediente por otros que quizás sí tengamos más a mano sin diferir muchísimo en la receta clásica. Podéis animaros a probar a sustituir el Tahín si no contáis con él por crema de cacahuete o cacahuetes tostados sin sal ,el resultado no será el mismo, pero sí parecido y no dejará de sorprender.
Tradicionalmente se acompañada de porciones de pan de pita o de verduras y hortalizas frescas. Hoy en día podemos verlo como acompañamiento para «dipear» con bastoncillos de verduras, nachos, tortillas chip, palitos de pan, pan tostado, o cualquier cosa que tengamos por casa. Incluso lo usamos para ser untado en bocadillos y tostadas. Su versatilidad no tiene límites. Además su receta se puede modificar añadiendo especias, verduras o condimentos por lo que el hummus abre un mundo a la imaginación en cuanto a sabores y colores. Es una receta fundamental a día de hoy en dietas tanto de veganos como vegetarianos.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 400 gr de garbanzos cocidos (un bote)
- 60 ml de agua
- 30 ml de zumo de limón
- 20 ml de aceite
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de tahini
- sal al gusto
Preparación: 5 minutos | Cocción: – | Nivel de dificultad: Muy fácil
Agregar los ingredientes al vaso de la batidora, Thermomix o robot de cocina que estemos utilizando y triturar hasta que quede una masa homogénea. Recordad que si queréis que os quede más suelta o más espesa dependerá de la cantidad de agua que añadáis a la mezcla así que podéis ir rectificando al gusto.
Presentación:
Comúnmente se suele servir expandido en un plato o bol, frío o tibio, aderezado con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.
por Carolina | Jul 17, 2018 | Cenas, Comidas, Recetas
Os traigo una receta muy fácil y rápida pera estos días de calor en verano, bueno, la verdad es que es algo que se puede comer todo el año, pero en esta época es como que «presta más». Un delicioso salmón al horno con salsa de naranja. Todas las recetas de horno, aparte de darnos mucha independencia en la cocina, son mucho más sanas y sabrosas que otras elaboraciones a la plancha o cocidas, de una sola vez y sin necesidad de estar «pendientes» podremos tener listo una comida de restaurante profesional.
En este caso la receta del salmón es muy sencilla y no difiere mucho de lo que muchos estáis acostumbrados a hacer por iniciativa propia en vuestras casas, pero el toque divertido y especial de esta receta es la salsa de naranja que aparte de dar un toque de gracia, contrarresta esa característica grasa del salmón aportando frescor y ligereza.
Preparación: 5 minutos | Cocción: 40 minutos | Nivel de dificultad: Muy fácil
Ingredientes para la salsa:
- 2 naranjas
- 1 limón
- sirope de agabe
Le elaboración de la salsa es muy sencilla, sólo tendremos que exprimir las naranjas y el limón y, en un cazo junto el sirope de agabe, lo llevaremos al punto de ebullición removiendo de vez en cuando. Una vez vez rompa a hervir , le bajaremos a un fuego medio y continuaremos removiendo de cuándo en cuándo, hasta que se reduzca un poco y le veamos la consistencia de salsa «espesita» (con unos 10-15 minutos seria suficiente).
Ingredientes para el salmón:
- rodajas de salmón (unos 200 gr. por persona)
- patatas
- pimiento rojo
- sal
- aceite de oliva virgen
- puerro o cebolla (al gusto)
- 1 naranja (opcional para decoración)
Preparación
- Antes de nada, precalentaremos el horno a 180 grados.
- Lo primero será preparar la bandeja del horno o donde lo vayamos a cocinar engrasando un poco el fondo con aceite y un papel de cocina, esto servirá para que no se peguen demasiado los alimentos que estén más en contacto con el recipiente que usemos.
- Como base o «cama» para nuestro salmón empezaremos cortando las patatas en corte «panadera» (corte perpendicular a su eje longitudinal con un grosor de entre 4 milímetros a un centímetro). En este caso las he cocinado con la piel, por lo que es conveniente darle un buen lavado a las patatas previamente y sacarle cualquier imperfección que puedan traer, pero se podrían pelar completamente.
- Encima de las patatas, añadiremos las verduras, la cebolla o el puerro bien picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sobre ellos irán las rodajas de salmón.
- Como toque final podremos poner unas rodajas de naranja sobre las rodajas de salmón y añadiremos sal al gusto.
6.Introduciremos nuestra bandeja en el horno a 180 grados, por unos 35-40 minutos. Recordad que estos tiempos pueden variar dependiendo del horno de cada uno, así que es bueno ir mirando por si se queda poco hecho o se seca, ¡cada horno es un mundo!
Una vez listo, lo serviremos y acompañaremos con nuestra salsa de naranja que tendremos reservada y los comensales se servirán al gusto. ¡BUEN PROVECHO!
